Campi Flegrei D.O.C Falanghina


Scheda Tecnica
Tipologia: Campi Flegrei Falanghina D.O.C.
Vitigno: 100% Falanghina
Zona di produzione: Campi Flegrei
Sistema di allevamento: Cordone allungato basso
Produzione per ettaro: 100 quintali
Epoca di vendemmia: prima decade di Ottobre
Raccolta manuale

Vinificazione
Tecnica fermentativa: criomacerazione
Fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 16 – 18° C
Durata: tre settimane
Affinamento: in acciaio per alcuni mesi e bottiglia
Grado alcolico: 13%
Sentori ed abbinamenti
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso fresco, delicato , gradevole con profumi di ginestre ed una spiccata mineralità e con una giusta acidità.
Abbinamenti gastronomici: ideale compagno di primi piatti ai frutti di mare ma anche di secondi come grigliate di pesce e fritturine di paranza, da proporlo anche come aperitivo su frutti di mare crudi.
Servire a: 10 – 12° C