Greco di Tufo D.O.C.G.


Scheda Tecnica
Tipologia: Greco di Tufo D.O.C.G.
Vitigno: Greco
Zona di produzione: Irpinia
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Produzione per ettaro: 80 quintali
Epoca di vendemmia: seconda decade di Ottobre
Raccolta manuale

Vinificazione
Tecnica fermentativa: criomacerazione
Fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 18 – 20° C
Durata: due settimane
Affinamento: in acciaio per alcuni mesi e bottiglia
Grado alcolico: 13%
Sentori ed abbinamenti
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo oro con riflessi verdognoli, al naso offre sentori di albicocca e pesca, in bocca è morbido, minerale di buon corpo ed elegante e di una buona acidità.
Abbinamenti gastronomici: ideale con crostacei , grigliate di pesce, piatti freddi e come aperitivo.
Servire a: 10 – 12° C